Le nostre Pizze

La pizza ha una storia lunga, complessa e incerta. Le prime attestazioni scritte della parola "pizza" risalgono al latino volgare di Gaeta nel 997 e di Penne nel 1200 ed in seguito in quello di altre città italiane come Roma, L'Aquila, Pesaro, ecc. E in seguito, nel XVI secolo a Napoli ad un pane schiacciato venne dato il nome di pizzo che deriva dalla storpiatura della parola "Pitta".

All'epoca la pizza era un utensile da fornaio, una pasta usata per verificare la temperatura del forno Piatto dei poveri, era venduta in strada e non fu considerata una ricetta di cucina per lungo tempo. Secondo la tradizione nel giugno 1889, per onorare la Regina d'Italia Margherita di Savoia, il cuoco Raffaele Esposito creò la "Pizza Margherita", una pizza condita con pomodori, mozzarella e basilico, per rappresentare i colori della bandiera italiana.

In realtà si hanno notizie di una pizza con i medesimi ingredienti ben prima della venuta dei Re Savoia: ne parla, infatti, Francesco De Bouchard nel 1855 nel libro Napoli, "Contorni e dintorni" del 1830.

Sta difatto che oggi la pizza fa parte della tradizione culinaria della nostra terra, rendendoci famosi in tutto il mondo.

pizza bianca

Impasto classico sottile e croccante:

La pizza come la conoscete! Sottile, croccante, lievitata al punto giusto, composta di farina grano duro "0", farina grano tenero "00", sale, olio d'oliva, lievito di birra.
 

Impasto senza lievito + 0,50 €:

Provate la fragranza e la leggerezza di un impasto che si scioglie in bocca, composto di farina "00" di grano tenero, sale, farina di soia e germe di grano taglio 30%.
 

Impasto integrale + 0,50 €:

Raccomandata da molti alimentaristi la farina di grano integrale è ricca di sostanze nutrienti come fibre e acidi grassi e ha proprietà benefiche per il cuore.
Il nostro impasto è così composto: farina di grano integrale 40% e 60% di farina grano duro, olio d'oliva sale e lievito di birra.
 

Impasto pizza napoletana + 0,50 €:

Alta e morbida si distingue per la misura più piccola e il cornicione molto alto e la morbidezza dell'impasto e la temperatura di cottura che sfiora i 400 gradi.
Il nostro impasto è cosi composto: farina di grano tenero "00" olio d'oliva e lievito di birra.
 

Impasto senza glutine + 3,00 €:

Farina di soia olio d oliva sale lievito di birra.
 

Formati:

Tagliere x2 + 3,00 €
1/2 metro   come da menù
Baby        - 1,00 €
 

Grissini e cracker:

Artigianali di nostra produzione, farina di grano tenero "00" olio d'oliva sale lievito di birra, assapora il loro gusto irresistibile e la loro fragranza.
Disponibili anche in confezioni da 200gr € 3.00
 

Biscotti:

gusta la fragranza e l'originalità dei nostri biscotti artigianali farina "00" zucchero uova burro.
Disponibili anche in confezioni da 200gr € 4.00

NORMALE 1/2 METRO 3

 

PORCELLINI
(fior di latte, pomodoro, bacon, prosciutto, würstel) € 8,00 / € 20,00

4 STAGIONI
(pomodoro, fior di latte prosciutto, salsiccia, funghi, carciofi) € 8,00 / € 19,00

AMALFITANA
(pomodoro, fior di latte, ricotta, prosciutto) € 7,50 / € 19,00

AMERICANA
(pomodoro, fior di latte, würstel, patatine) € 8,00 / € 19,00

BOSCAIOLA
(pomodoro, fior di latte, porcini, speck, scaglie di grana) € 7,50 / € 19,00

BUFALINA
(pomodoro, fior di latte, bufala) € 7,00 / € 18,50

CAPRICCIOSA
(pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, carciofi, funghi) € 7,50 / € 19,00

CRUDO
(pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo) € 7,00 / € 18,00

DELIZIA
(fior di latte, pomodoro, carciofo alla romana, culatello) € 9,50 / € 23,00

DELUX
(pomodoro, fior di latte, salamino, provola, patatine) € 8,00 / € 21,00

DIAVOLA
(pomodoro, fior di latte, salamino, peperoni, olive nere, capperi, peperoncino) € 8,00 / €20,00

EVERYBODY
(pomodoro, fior di latte, patatine, panna, tonno) € 7,50 / € 19,00

FANTASIA
(fior di latte, pomodoro, pancetta, mozzarella di bufala) € 8,50 / € 22,00

FAVOLOSA
(fior di latte, pomodoro, porcini, speck, brie) € 8,50 / € 22,00

FUMÉ
(fior di latte, pomodoro, speck, scamorza) € 7,50 / € 20,00

MARECHIARO
(pomodoro, fior di latte, calamari fritti) € 9,00 / €22,00

MARINARA
(pomodoro, aglio, origano) €4,00 / € 12,00

MARGHERITA
(pomodoro, fior di latte) € 5,00 / €15,00

MAIALINA
(pomodoro, fior di latte, cotto, würstel, salamino, salsiccia) € 8,50 / € 22,00

MESSICANA
(pomodoro, fior di latte, fagioli messicani, patatine, salsa piccante) € 7,50 / € 19,00

MONTANARA
(pomodoro, fior di latte, provola, funghi chiodini, speck) € 8,50 / € 22,00

NAPOLI
(pomodoro, fior di latte, acciughe, capperi) € 7,50 / € 19,00

NOIDUE
(pomodoro, fior di latte, rucola, gamberetti) € 8,00 / € 19,50

ORTOLANA
(pomodoro, fior di latte, verdure grigliati) € 7,50 / € 19,00

PROSCIUTTO E FUNGHI
(pomodoro, fior di latte, prosciutto e funghi) € 7,00 / € 18,50

PROVOLINA
(pomodoro, mozzarella di bufala, provola e rucola) € 8,00 / € 19,50

PUGLIESE
(pomodoro, cipolle tropea, grana, origano) € 7,00 / € 18,00

REGGIANA
(pomodoro, fior di latte, crudo, pomodori freschi, scaglie di grana) € 8,50 / € 22,00

ROMANA
(pomodoro, fior di latte, acciughe, origano) € 6,50 / € 18,00

ROSOLINA
(pomodoro, fior di latte, radicchio, gorgonzola) € 7,50 / € 19,00

SAN PIETRO
(pomodoro, fior di latte, uova, salamino, prosciutto cotto) € 8,00/ € 20,00

SARDA
(pomodoro, pomodoro secchi, pecorino sardo, rucola) € 8,00/ € 20,00

SCOGLIO
(pomodoro, fior di latte, frutti di mare) € 9,00 / € 22,00

SICILIANA
(pomodoro, capperi, acciughe, origano, olive) € 6,50 / € 18,00

SORRENTINA
(fior di latte, pomodoro, origano, capperi, bufala, acciughe, olive taggiasche) € 9,00 / € 22,00

STRANA
(pomodoro, letto di grana, ricotta fresca, salsa piccante) € 8,00 / € 22,00

TRAMONTANA
(pomodoro, fior di latte, asparagi, funghi, salsiccia) € 7,50 / € 19,00

TRENTINA
(fior di latte, brie, pomodoro, funghi freschi, speck) € 8,00 / € 22,00

WÜRSTEL E TONNO
(pomodoro, fior di latte, würstel, tonno) € 7,50 / € 19,00

VALPADANA
(pomodoro, fior di latte, salame nostrano, grana) € 7,50 / € 19,00

 

Pizze Bianche

NORMALE 1/2 METRO

 

STRACCHINO E RUCOLA
(fior di latte, formaggio morbido, rucola) € 7,50 / € 19,00

TIROLESE
(fior di latte, taleggio, speck) € 7,00 / € 18,50

GIOIELLO
(fior di latte, insalata scarola, pomodoro fresco, crescenza, capperi) € 7,50 / € 19,00

CONCORSO
(fior di latte, verdure alla griglia, pomodoro freschi, origano, grana) € 8,00 / € 22,00

IDEA
(fior di latte, patate lesse, rosmarino, pomodori freschi, grana, cipolla tropea) € 8,00 / € 22,00

SAPORITA
(fior di latte, panna, porcini, crudo) € 8,00 / € 22,00

BRIOSA
(fior di latte, brie, prosciutto cotto) € 7,50 / € 19,00

ROSA
(fior di latte, pomodori freschi, gamberetti, polpa di granchio) € 9,00 / € 23,00

ESTATE
(fior di latte, pomodori freschi, prosciutto cotto, formaggio morbido) € 7,50 / € 19,00

BORGOTARO
(fior di latte, caprino, funghi porcini, spalla di san secondo) € 8,50 / € 22,00

4 FORMAGGI
(fior di latte, formaggi misti, gorgonzola) € 7,50 / € 19,00

DELICATA
(fior di latte, pesto, panna, salmone) € 8,00 / € 22,00

GIARDINO
(fior di latte, provola, pomodorini freschi, rucola) € 7,50 / € 19,00

GUSTOSA
(fior di latte, patate lesse, pepe nero, prosciutto cotto) € 7,50 / € 19,00

IMPERIALE
(fior di latte, crema di tartufo, funghi freschi, gorgonzola) € 8,50 / € 22,00

LIGURE
(fior di latte, fiammiferi di zucchine, gamberi al vapore) € 8,50 / € 22,00

MANTOVANA
(fior di latte, crema di zucca, salsiccia, scaglie di grana) € 8,00 / € 20,00

CAPRESE
(fior di latte, pomodoro fresco, mozzarella di bufala, basilico) € 8,00 / € 22,00

MONTE BIANCO
(fior di latte, patata lessa, finocchietto, guanciale di maialino) € 9,00 / € 22,00

NONNA
(fior di latte, gorgonzola, ricotta al forno, frutta secca) € 8,50 / € 20,00

PRIMACLASSIFICATA
(fior di latte, crema di zucca, pancetta, zola, pomodoro fresco, grana) € 8,50 / € 22,00

ALBY
(fior di latte, philadelphia, bresaola, rucola) € 10,00 / € 23,00

GIRASOLE
(fior di latte, mais, prosciutto cotto, panna) € 8,00 / € 20,00

SFIZIOSA
(salmone, fior di latte, philadelphia) € 9,00 / € 22,00

RUCOLOSA
(fior di latte, crescenza, rucola, scaglie di grana) € 7,50 / € 19,00

SUPREMA
(fior di latte, crema di tartufo, provola, funghi, grana) € 9,00 / € 22,00

SECONDINA
(fior di latte, gorgonzola, spalla di san secondo) € 8,00 / € 22,00

TREVIGIANA
(fior di latte, mascarpone, radicchio trevigiano, bresaola) € 8,50 / € 22,00

VERACE
(fior di latte, bufala, salsiccia, broccoli napoletani) € 8,50 / € 22,00

 

Calzoni

 

NAPOLI
(pomodoro, mozzarella, prosciutto) € 6,00

FARCITO
(pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi) € 7,50

FANTASIA
(fior di latte, scamorza, salamino, mozzarella di bufala) € 8,00

DELICATO
(fior di latte, rucola, misto funghi, crescenza) € 8,00

VERACE
(mozzarella, mozzarella di bufala, salsiccia, broccoli napoletani) € 8,00

GUSTOSO
(mozzarella, patate lesse, pepe nero, prosciutto cotto) € 7,00

 

Focacce ripiene

 

LISCIA
(olio, origano) € 2,00

FARCITA
(rucola, pomodorini, scaglie di grana) € 5,50

FANTASIA
(beacon, salsa senape, fior di latte, funghetti) € 7,00

CAPRESE
(pomodorino fresco, mozzarella di bufala, basilico) € 6,50

PARMA
(mozzarella di bufala, prosciutto crudo di Parma) € 6,50

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